New Russian America

[Amazonka]

Сегодня испекла утку с яблоками по этому рецепту:

"Утка с яблоками

Взять утку, очистить ее от внутренностей, перьев и т.п., тщательно вымыть. В блюдце смешать столовую ложку без горки соли, с перцем и специями по вкусу. Выдавить 2 зубчика чеснока. Полученной смесью натереть утку. Оставить ее полежать минут 20-30.

Взять 4-5 яблок (в зависимости от размера утки количество яблок варьируется), нарезать их не крупной соломкой и плотно набить тушку утки ими.

Утку зашить кулинарной ниткой или плотно скрепить деревянными зубочистками. Утку уложить на противень с бортиками и посадить в разогретую духовку.

Взять 2 ст. ложки коньяка и смешать их с 3 ложками воды. Данной смесью время от времени поливать жарящуюся утку. Готовить ее таким образом минут 40-45 (если утка крупная, то время приготовления увеличивается). Вынуть противень и обложить утку целыми яблоками. Поставить обратно в духовку. Периодически зачерпывать вытопившийся сок с утки и поливать ее и яблоки. Готовить еще 20-25 минут."
http://www.innov.ru/petrovna/2/24.htm

П.С. Когда натирала утку, добавила Majeranek( так называется по-польски), он обычно добавляется к дичи, травка такая. Пекла около 1,5 часа, сначала наставила пекарник на 450 F, после 40 минут снизила до 400, последние минут 20 пекла при темп. 350 F. Если у кого есть опыт с печёной уткой, поделитесь, какую температуру наставляете?

Утка получилась очень вкусная! Ням-ням! :P Автор не даст соврать.

[ABTOP]

Подтверждаю: утка получилась наславу.

[Sash]

Вот вам тип для запекания больших птиц.. (стыбренный у тетеньки-химика, которую интервьюировали по npr):

За ночь до готовке положите ее в ведро с ледяной водой и 1.5-2 стакана соли.. со льдом и закройте и поставьте в холодильнек..

Индейка получалась очень сочная.. Я сама не ела (вегетарианизм), но мне сказали, что супер

[ABTOP]

Sash писал(а): ... Я сама не ела (вегетарианизм), ...
Боже! Какие весчи вы о себе рассказываете! :shock: