New Russian America

[guerraliberta]

Жареная картошечка с грибами и луком. :-). Чиста овощное блюдо.

Одна головка лука
Примерно 7-8 грибов - шампиньонов.
Растительное масло. Лучше оливковое.
Соль Перец.
Маёнез.

Режуцца маленькими кубиками лук и грибы. Грибы кубиками не порежешь - - но на 4 части и потом пополам.
Лук и грибы кладуцца на сковородку с разогретым маслом оливковым или растительным. Жарицца это всё до розового цвета лука и грибов.
Так чтобы грибы и лук не поджарились окончательно - поскольку им время будет доходить в картошечке. Вот эту массу - лук и грибы - откидываем на тарелочку отдельно.

Берецца 3-4 картофелины- чистицца - кто как хочет - ножом или картофелечисткой. Потом режуцца на круглые дольки - поперек ножом.
Потом обсыпаем солью и перцем и перемешиваем руками.
Эти дольки посоленые и поперченые засыпаюцца на сковородочку с разогретым оливковым маслом. Такой лопаточкой перемешиваем, чтобы картошка перемешалась с маслом. Потом берем ложку столовую и 1/4 ложки маёнеза кладем в середину, 1/4 на север, 1/4 на юг, 1/4 на запад и на восток - сковородочки. Перемешаем.
Начинаем жарить, изредка перекладывая дольки лопаточкой. (как она на инглише называецца - забыл - только она такая стальная и тонкая и кромка у нее не острая).
Картошечка приобретает слегка розовый цвет. Засыпаем туда смесь лука и грибов.
Потом она становицца коричневатой, вилочкой пробуем мягкость и вкус. Выключаем огонь (электро- конфорку).
Снимаем и подаем. Можно петрушкой посыпать. Ну и вино - белое - рислинг.

Приятного аппетита!

Примечание: Маёнез придает картошечке особый вкус и мягкость. Хотя картошечка не рассыпаецца и не мнёцца. Попробуйте :-)

[guerraliberta]

Кроме того картошка, когда уложена в сковородку и начинает жарицца, - надо ее накрыть крышкой.
Если без крышки делать- она будет слишком суха....

Ну и время - за всё про всё - я почистил 2 больших картофелинки и лук с грибами - сготовил - 40 минут.
Ну учитывая, что я покурил и т.д. не спеша....

[СМЕШНО]

Класс, надо попробовать. Какой картошкой пользуешься, нашёл для себя "вкусную"?

[guerraliberta]

Обычная - не "сладкая" картошка.
Совершенно обычная.
А "вкусная" - это как сделать...

[Sash]

а я просто мелко-тонко режу картошку и все вместе бросаю и жарю.. еще русской приправы добавлю.. ням-ням..

[guerraliberta]

Мелко тонко это как?

[guerraliberta]

если порезать вдоль - то будут продолговатые ломтики. если поперек - то круглые.
те и другие можно нарезать толсто, очень толсто, и тонко. кроме того можно порезать картофелину сразу на 4 части - сделать два поперечных перпендикулярных надреза по всей длине - потом зажав их в кулаке - резать поперек - получатся сразу четвертинки круглых долек :-)

и что есть русская приправа? что туда входит? какие ингридиенты? травы?

[msn]

guerraliberta писал(а): Примечание: Маёнез придает картошечке особый вкус и мягкость. Хотя картошечка не рассыпаецца и не мнёцца. Попробуйте :-) Майонез американский или русский? Потому как на вкус совершенно разные.

[guerraliberta]

Можно нидерландский или хранцузский. Это уже по вкусу. Я делал с маёнезом приобретенным в Америке и давно - делал с маёнезом made in Netherlands. Честно - мне голландский больше понравился.

[Sash]

guerraliberta писал(а): если порезать вдоль - то будут продолговатые ломтики. если поперек - то круглые.
те и другие можно нарезать толсто, очень толсто, и тонко. кроме того можно порезать картофелину сразу на 4 части - сделать два поперечных перпендикулярных надреза по всей длине - потом зажав их в кулаке - резать поперек - получатся сразу четвертинки круглых долек :-)

и что есть русская приправа? что туда входит? какие ингридиенты? травы?

тонко-мелко - это резать моного раз вдоль и поперек.. чем тоньше картошка - тем быстрее прожаривается..

а приправы я в москве покупаю.. в пакетиках.. специально для картофеля.. ооочень вкусные.. хотите, Гуеррах, я вам куплю в след. раз?.. или пусть нам Сноу пришлет..

[guerraliberta]

канэшна хачу (с)
:-).

"Шутка"
---Ю.Никулин.