New Russian America

[guerraliberta]

Баклажаны сами по себе. Вот.

Я взял баклажан и порезал его круглыми тонкими дольками. Потом эти дольки посолил и поперчил.
Взял оливковое масло - можно растительное (но не кукурузное) - на сковородку - разогрел хорошеньло,
туда эти дольки побросал и пожарил до коричневого цвета.
Потом дольки сгружаюцца в отдельную тарелочку, мажуцца маёнезом и посыпаюцца растертым чесноком - много или мало по вкусу.
Кушаецца горячим -это всё дело, либо можно - в холодильник - и потом холодным.

Вот такой получаецца - базовый рецептик :-)

Ой, забыл, я их ешё потом дрессингом для салата полил (но это уж кому -как - на любителя)
Можно резать баклажан вдоль - получаюцца - длинные дольки - а можно поперек - тада круглые.

[Irina]

guerraliberta писал(а): Баклажаны сами по себе. Вот.

Я взял баклажан и порезал его круглыми тонкими дольками. Потом эти дольки посолил и поперчил.
Взял оливковое масло - можно растительное (но не кукурузное) - на сковородку - разогрел хорошеньло,
туда эти дольки побросал и пожарил до коричневого цвета.
Потом дольки сгружаюцца в отдельную тарелочку, мажуцца маёнезом и посыпаюцца растертым чесноком - много или мало по вкусу.
Кушаецца горячим -это всё дело, либо можно - в холодильник - и потом холодным.

Вот такой получаецца - базовый рецептик :-)

Ой, забыл, я их ешё потом дрессингом для салата полил (но это уж кому -как - на любителя)
Можно резать баклажан вдоль - получаюцца - длинные дольки - а можно поперек - тада круглые. завтра куплю баклажан :lol:

[Sash]

guerraliberta писал(а): Баклажаны сами по себе. Вот.

Я взял баклажан и порезал его круглыми тонкими дольками. Потом эти дольки посолил и поперчил.
Взял оливковое масло - можно растительное (но не кукурузное) - на сковородку - разогрел хорошеньло,
туда эти дольки побросал и пожарил до коричневого цвета.
Потом дольки сгружаюцца в отдельную тарелочку, мажуцца маёнезом и посыпаюцца растертым чесноком - много или мало по вкусу.
Кушаецца горячим -это всё дело, либо можно - в холодильник - и потом холодным.

Вот такой получаецца - базовый рецептик :-)

Ой, забыл, я их ешё потом дрессингом для салата полил (но это уж кому -как - на любителя)
Можно резать баклажан вдоль - получаюцца - длинные дольки - а можно поперек - тада круглые.

yam.. а еще можно баклажаны долго тушить.. посолив, добавив чуть-чуть воды, морковку, чеснок, немного помидоров.. потом в холодильник чтоб остыло.. есть холодным.. мммм.. есть захотелось..

[guerraliberta]

тушить? это в ту же сковородку подлить воды и закрыть крышкой?
и насыпать всё вышеперечисленное?

[guerraliberta]

Баклажаны марезанные - впитывают масло. Я положил на сковородку первую партию - пожарил, потом вторую - бумс - только положил - уже масла нет. Подлил. :-). Прямо как губка впитывают. Уфф.

Потом я сделал так. Первую партию долек разложил на тарелке - порезал мелкий-мелкий такой, да, чеснок ,да,
потом все маёнезом покрыл - и так ВОСЭМ РАЗ.
Короче, многоэтажный дом получился (4 этажа), да!

Примечание: У меня нет чесноконатиралки (чеснокодавилки :-) ), просто ножом порезал чеснок.

[guerraliberta]

А какой этот дом холодный когда - вкусный...м.м.м.м.
Нет пиво низзя, тока завтра. И тока вино.
Ну вот энерджи дринк - пожалуй пойдет.

Примечание: можно пожарить баклажаны до золотистого цвета, можно до розового, можно до темно коричневого - то исть хум хау

[Sash]

guerraliberta писал(а): тушить? это в ту же сковородку подлить воды и закрыть крышкой?
и насыпать всё вышеперечисленное?

да.. и тушить пока не станут темно коричневыми..

П.С. советую инвестировать в чеснокодавилку :wink:

[guerraliberta]

найду ея - инвестирую :-)

[Amazonka]

guerraliberta писал(а): Баклажаны сами по себе. Вот.

Я взял баклажан и порезал его круглыми тонкими дольками. Потом эти дольки посолил и поперчил.
Взял оливковое масло - можно растительное (но не кукурузное) - на сковородку - разогрел хорошеньло,
туда эти дольки побросал и пожарил до коричневого цвета.
Потом дольки сгружаюцца в отдельную тарелочку, мажуцца маёнезом и посыпаюцца растертым чесноком - много или мало по вкусу.
Кушаецца горячим -это всё дело, либо можно - в холодильник - и потом холодным.

Вот такой получаецца - базовый рецептик :-)

Ой, забыл, я их ешё потом дрессингом для салата полил (но это уж кому -как - на любителя)
Можно резать баклажан вдоль - получаюцца - длинные дольки - а можно поперек - тада круглые.
Ну наконец-то, дождалась всё-таки от Вас рецептика. :P
Попробую приготовить. А то, что баклажаны впитывают масло как губка, это я слышала, слишком жирное блюдо наверное получается. :?
П.С. А Вы, смотрю, чеснок любите. :)

[guerraliberta]

блюдо не жирное получаецца - поскольку баклажаны в процессе жарки масло как бы теряют, но от того вкуснее становяцца..
просто если первую партию ломтиков баклажанов пожарили - и откинули их на тарелочку - потом кладете новыю- сырые ломтики - так то маско что на сковородке - они впитают - можно не заметить и не подлить масла - тогда пойдет синий дымок.....

а чеснок, да - не замечаю его - столько ем. он полезный. ну видимо я не вампир :-).

кстати чеснок можно отдельно пожарить до мягкости с грибами (либо потушить) - а потом добавить ету массу в сковородку, где баклажаны жаряцца.
так как время жарки баклажанов - очень маленькое - то чеснок и грибы не успеют пережарицца - а добавят вкуса!

[Amazonka]

guerraliberta писал(а): а чеснок, да - не замечаю его - столько ем. он полезный. ну видимо я не вампир :-).


Я чеснок тоже обажаю. Мой папа, когда готовит плов, кладёт целые головки чеснока, это такая вкуснятина!
Я две головки съедаю моментально. :)

[guerraliberta]

о, да, чеснок в плове - мягкий и сладкий.....:-)

[СМЕШНО]

Баклажаны и другие овощи предпочитаю делать на гриле, пальчики оближешь, не такие "жирные", в дыму прокопчёные, да и сезон начался.

[guerraliberta]

Можно и на гриле - не каждый день ведь гриль разожжёшь, СМЕШНО.
Кроме того, в городских условиях не у всех гриль. А Пост бывает 45 дней непрерывно.

[Ночной дозор]

У меня тоже есть любимое блюдо!
Баклажаны обжариваюца, потом туда же много лука репчатого, помидоры, сладкий перец...все потушить и потом чеснок! Потом охладить. Можно холодным, можно горячим, как угодно. Я отвариваю макароны и на них все это! Ммммммммммм, оч вкусно!